查看全部产品

具有“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”之特色

1、原料简单。郫县豆瓣的原料就是四川大量出产的辣椒、蚕豆、面粉、黄豆和蚕豆;2、用料讲究。要生产出上等的郫县豆瓣,一定选用上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆;3、制作工艺考究。生产上等的郫县豆瓣,蚕豆瓣子是自然发酵,瓣子要成形、酥脆,入口化渣;辣椒是自然卷曲;晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸,以便“吸地气”;一定要经过足够的生产时间。
郫县豆瓣,成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

入缸翻、晒、露,历时三个月以上酿造成熟

“春园”牌豆瓣是成都市温江区张氏茂露调味食品厂主要生产产品。该厂法人张敏学,经几十年的传统食品酿制经验,坚持传统酿造工艺,用料考究,精选上等鲜红辣椒、优质蚕豆仁、精制食用盐为原料,通过长期翻、晒、露精酿而成。具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长,是制作川菜的必备佐料。我厂生产量大、品种齐全,有竹娄装、袋装、桶装等规格的“春园”牌系列产品。以“质量第一,信誉至上”为宗旨,本着真
了解更多
澳门BBIN视讯娱乐平台_成都育田香调味食品厂 澳门电子游艺 真人在线官网 皇冠官网平台 体育菠菜娱乐网 网上信誉赌场 捕鱼游戏官网 威尼斯人平台 现金网注册网址 澳门赌场平台 现金娱乐网站